■サンルージュ ジュレのレシピ （5人分）
サンルージュ・・・5g
水・・・100cc
リンゴ酢・・・20cc（目安）
ハチミツ・・・適量 （お湯30cc程に溶かしておく）
レモン汁・・・適量
市販のゼラチン・・・5ｇ
「作り方」
①サンルージュは水で抽出（15分位置いて）して漉しておく。
または、お湯で3分ほど抽出し、濾して冷ましておく。
②市販のゼラチン5ｇを50ccのお湯（約80℃）でしっかりと溶かす。
（沸騰させないこと）
③リンゴ酢とお湯で溶かしたハチミツを①に混ぜる。
④お好みでレモン汁を③に適量落とし味を調整する。
⑤②と④をMIXし、粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。
（器の周りを氷水で冷やすと固まりやすい。1時間程で固まる。）
ヨールグトと一緒に頂いたり、フルーツにかけたり、塩コショウをプラスして、サラダや肉魚料理の上に。
サッパリとした酸味と甘み・綺麗なピンク色がアクセントになります。
サンルージュの渋味もいきてきます。
■和茶倶楽部 サンルージュ＞＞
http://www.wachaclub.com/fs/wacha/ippin-ochakai/300010231
